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スパイスカレー教室vol.5 フェンネルケイク他

爽やかなフェンネルケーキが幸せの味。フェンネルの発酵パンケーキとフェンネルシロップのレシピはおまけでお渡しします♪ 続きを読む

【モロッコ料理とモロッコ菓子の会】

ゴマのヌガチン(チュイール)とヘーゼルナッツなどのキャラメリゼ菓子を作って瓦にするモロッコ菓子を作る教室です。ほか、ジャガイモコロッケと野菜のサンドイッチとスープを予定しています。 続きを読む

豆と野菜 ネパール料理―ダルバート作り―

単発参加可能の豆と野菜を楽しむベジ教室。4回目はネパール料理です。 定食ダルバートを作ります。 続きを読む

モロッコ料理教室~クリシュレット作り

もともと道端で売られていた小さな焼き菓子クリシュレット。最近はドライフルーツと混ぜ合わせおしゃれなパティスリーでも ギフト菓子として販売されているこの小さなクッキーを作ります! 続きを読む

スパイスカレー教室vol.4

スパイスカレー教室vol4では苦みのあるスパイスが登場! 続きを読む

南インド料理-ケララ料理―

バナナの葉、カレーリーフ、ココナッツを使った南インドのケララ料理を作ります。 続きを読む

モロッコ菓子型付き教室

今では手に入れる事が非常に困難なオレンジの木を彫った伝統菓子型を使った教室です! 続きを読む

9月カレンダー

あっという間の9月!まだまだ暑さ残る毎日ですがスパイスで元気に! 続きを読む

バインミー&南インド料理&ゴア@岐阜

9月は岐阜出張教室が2回あります!どうぞよろしくお願いします。 タイとベトナム料理、インド料理です♪ 続きを読む

2022年度スパイスカレー教室 VOL.3

★スパイス講座は毎年開催しています。興味あるスパイスの回のみに参加いただくこと、 今年と来年に分けてご参加いただくことも可能です。 続きを読む

ぶくぶく発酵スパイス ニンニク×ジンジャー糀作り

スパイスで腸活始めよう♪ 腸簡単、腸おいしい、腸きれい! 発酵で腸をお掃除×スパイスで消化力UPすることで免疫力を高めましょう~! まずニンニク×しょうが糀を作った後、それを使ったカレーなどを作ります。 糀は持ち帰りいただきお家で発酵させていただきます。 続きを読む

インド ゴア料理を作って食べよう!@岐阜柳瀬

酸っぱくて少し辛い! まさに夏におすすめのゴア地方の料理を作ります。 ゴアと言えば、ビンダルーが日本では人気ですが、カフレルやサールなどゴアならではの おいしい料理があるんです♪ 続きを読む

8月カレンダー

私は暑さは得意なので自転車でどこへでも行ってしまいますが、日差しはきついですね! スパイスと発酵で自己免疫力UPして夏を乗り切りましょう♪

絶品ハリサ作り&モダンモロッコ

モロッコの発酵レモンで腸綺麗に!腸おいしく! 発酵レモン×まぜこぜ農園の自然栽培唐辛子でハリサ作りをします。 続きを読む

【豆と野菜vol.3】メキシコ&テクスメクス

豆を楽しむ、野菜を楽しむ、そんな豆と野菜の教室vol.3はスパイスとハーブが香る メキシコ料理とテクスメクス料理! 続きを読む

ゴア料理教室―インド料理―

暑くなると酸っぱいものが食べたくなる~という声をよく聞きますが、 酸味は疲労回復やスタミナ増加効果があるから理にかなってますね! 今月のインド料理で作るのはゴアの料理をいろいろ作ります。 続きを読む