南インド・カルナータカ州の料理教室ではマンガロールのスッカ、 ウドゥピのアルーサグ、カルナータカ州で人気のスナック（パコダ）などを作ります。 続きを読む

モロッコへのフードトリップをコンセプトにしたデータ本Crazy Moroccoを制作しましたが、 そちらに関連した特別教室を開催したいと思います！（2021年3月発売） 続きを読む

4月から2か月に1度のペースでお菓子教室が始まります。楽しく気楽に、だけどホイッパーの持ち方から混ぜ方など基本の動作も身につけてもらえるようなお菓子に特化したことをしたいというMOMO氏の希望によりスタートです。 続きを読む

メシュウイと呼ばれるモロッコのラムグリルをパンにはさんで たっぷりの野菜とバーガーにしたメシュウイバーガーなどを作ります。 続きを読む

季節限定のレモンコンフィの教室です。数年前に流行した 日本式塩レモンとは異なるものでモロッコのは発酵食品です。 さまざまなモロッコ料理に活用する他、から揚げなど活用できます。 （一番のおすすめはモロッコ料理。笑） 続きを読む

2021年から1年シリーズで開催するスパイス講座です。 ゆっくりじっくり、少人数で開催します。 続きを読む

南インド・カルナータカ州の料理を作ります。 お菓子は王様のために作られたギーのお菓子「マイソールパク」を作ります。 続きを読む

モロッコの古い伝統料理【花梨のタジン】を作ります。 お菓子はバレンタインにあわせてチョコレートを使ったモロッコの日常のお菓子です。 続きを読む

最後のタミル料理（チェティナード）です。 続きを読む

新年最初のモロッコ料理はウエディング料理。 続きを読む

金山にある超人気ベトナム料理店ビンヤンさん。私たちがMOMO（お店）をしていた時に ビンヤンのオリジナルベトナムクッキーを製造していました。 この度、ビンヤンさんのご厚意でビンヤンクッキーを作る教室を開催できることになりました。 ビンヤンファンの方、ビンヤンクッキーを作りたい方、食べたい方、お待ちしています。 続きを読む

2020年度最後のモロッコ料理教室はモロカンクリスマスパート2です。 クグロフを1人1つ作ります。 続きを読む

12月は毎年恒例のビリヤニ教室です。 今年はムール貝やエビを使ったシーフードビリヤニとゴア料理を紹介します。 ポルトガル領だったゴアは他のインドとはまた違った味わいの料理が楽しめます！ 続きを読む

クリスマスが近づいてきましたね！今年はパート1とパート2でご紹介です。 気になるクラスに是非ご参加いただき今年は一瞬のモロッコ旅行へ♪ 続きを読む

南インドのベジタリアンミールスの基本を学ぶ教室です。 続きを読む

南インドにあるタミルナドゥ州の料理教室の募集です。豊富なスパイス使いが特徴的なチェティナード料理などを作ります。 続きを読む