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【リバイバル】パンジャブ料理教室

パンジャブ州の料理がメインの料理教室です。 紅茶で豆を煮込むカレーはこの地方特有の料理となります! 続きを読む

5月6日インド料理教室 ベンガルへの旅part1

※5月26日満席、他の日も空席が少ない日がありますので、 お申込みの時は可能でしたら、第2希望まで記載をお願いします。 5月6月のインド料理教室は、ベンガル(バングラデシュ) 特有のミックススパイス「パンチフォロン」を作り、 それを使用した料理を作ります。 私がベンガル滞在中にいくつかの食堂のシェフから教えてもらった 料理をいくつか紹介したいと思います♪ パート1に続く少しマニアックなパート2は 7月8月の教室で予定しています。 続きを読む

5月6月モロッコ料理教室【イカ飯他】

5月6月のモロッコ料理の募集です。 イカの中にハーブとスパイスで炒めたライスとイカを入れたイカ飯。モロッコの海沿いの街の料理です。 他、伝統菓子イチゴサブレもおすすめです! 続きを読む

4月7日【追加教室】レモンコンフィとタジンの教室

※満席ありがとうございました。 瀬戸内海から自然農法で栽培されているレモンが届く時期になりました。このレモンを使用して、モロッコの調味料の1つであるレモンコンフィを作ります♪ 続きを読む

ベトナム料理店ビンヤンコラボ教室

※満席です。 ビンヤンさんのお店のメニュー+私がハノイのお店の仕込みなどで教えてもらった 料理を組み合わせたコラボ教室となります。 続きを読む

インド料理教室~パンジャブ地方~

※満席です。 ムガル帝国教室でタンドールチキンを作りたいというリクエストをいただいたので パンジャブ地方の料理教室として開催します。 続きを読む

【追加教室】3月26日ディムのスリランカ料理教室

※満席です。ありがとうございます。 ディムのスリランカカレーのシェフ、ディムによる スリランカカレー教室です。 続きを読む

【追加教室】レモンコンフィとタジンの教室

※全て満席です。 瀬戸内海から自然農法で栽培されているレモンが届く時期になりました。 このレモンを使用して、モロッコの調味料の1つであるレモンコンフィを作ります♪ 続きを読む

本山ガネーシャの元オーナー「がねさんのサモサ教室」

※満席です。 まぼろしの名店といわれる「ガネーシャ」元オーナーのがねさんによる サモサ教室。東京スパイス番長水野さんやバラッツさんたちも開催した がねさんのサモサ教室を名古屋でも開催です♪ 続きを読む

【追加教室】インド料理教室~グジャラートへの旅~

※満席です。ありがとうございます。 3月4月インド料理教室~グジャラートへの旅~ 今回はガンジーの生まれ故郷グジャラートへの旅です。 西インドに位置するこのエリアはあまずっぱい、甘辛い料理が特徴です。 少しマニアックな料理も含みます。グジャラートターリーを作ります。 続きを読む

【追加教室】3月27日ディムのスリランカ料理教室

※満席です。ありがとうございます。 ディムのスリランカカレーのシェフ、ディムによる スリランカカレー教室です。 続きを読む

レモンコンフィとタジンの教室

※満席です。 瀬戸内海から自然農法で栽培されているレモンが届く時期になりました。 このレモンを使用して、モロッコの調味料の1つであるレモンコンフィを作ります♪ 続きを読む

3月4月インド料理教室~グジャラートへの旅~

※全て満席です。 3月4月インド料理教室~グジャラートへの旅~ 今回はガンジーの生まれ故郷グジャラートへの旅です。 少しマニアックな料理も含みます。 続きを読む

3月4月モロッコ料理教室~クスクス他~

※全て満席です。ありがとうございます。 3月はモロッコ料理と言えば!のクスクスです。 お菓子はマジパンから手作りする松の実やかぼちゃの種を使ったお菓子です。 続きを読む

2月3月4月ディムのスリランカ料理教室

※全て満席です。ありがとうございます。 ディムのスリランカカレーのシェフ、ディムによる スリランカカレー教室です。 続きを読む

インド料理教室~ムガル帝国料理~

※全て満席となります。ありがとうございます。 ムガル帝国料理です。他の地域と異なり乳製品、 ナッツを多用する濃厚なお料理です。 続きを読む