料理教室

4月5月に予定していた内容で7月は開催したいと思います。 シャルムラを使用する少しスパイシーな伝統的なタジン、 ナッツとハチミツの餡があとをひくブリワットなどです。 続きを読む

毎年夏に開催するムンバイ（マハラシュトラ州）の料理教室です。 昨年はパブパジやラドゥを作りました。今年はディスコエッグやバルフィを作ります。 続きを読む

5月に開催ができなかったラマダン料理の教室です。 スパイシーなシーフードのパイ包みや穴がたくさんあいたパンケーキなど ラマダンのご馳走を紹介します。 続きを読む

6月より教室を再開いたします。いくつか注意点がありますので ご確認の上、お申込みをお願いいたします！ 久しぶりにお会いできるのを楽しみにしています。 続きを読む

南インドの中でも特徴的な料理が多いケララ州。今回はキリスト教も多く牛肉を食べるケララならではの料理の紹介です。 続きを読む

北のキーマと南のプットゥ、そしてチャイマサラなどを作る教室です。 少人数で開催する教室となります。 続きを読む

毎年春限定のレモンコンフィ教室の募集です。 発酵調味料としてお肉や魚介類を柔らかくさらにおいしく、そして腸を綺麗にしてくれる万能調味料です。レモンコンフィを1人1キロほど仕込むほか、2年もののレモンコンフィを使ったタジンやフライパンで焼くパンなどを作ります。 続きを読む

【延期】3月29日（日）浜松近郊の袋井市にてモロッコ料理を開催します。 3 人のモロッコ人シェフによる料理とデザートが楽しめる教室です。 今回はお魚のおいしい静岡ということで魚と野菜がメインとなります。 続きを読む

ドーサマスターdidiさんのティファン教室です！ おうちでもドーサを焼けるようになりたい！という方は必須ですネ♪ 続きを読む

瀬戸内海から自然農法で栽培されているレモンが今年は少し早く収穫できるよと 連絡がありました。ということで今年は3月と4月に教室をします。 続きを読む

次のモロッコはマラケシュの郷土料理をビーフとラムで作ります。 お菓子は古いチョコレート菓子メレンディーナ。 続きを読む

次のインド料理は南から少し離れて（また4月にケララに戻ります）キーマカレーを作ります。 毎回適当に作るチャイについてもリクエストをいただくので、チャイマサラを作り、 チャイシロップも作ろうと思います。 続きを読む

オーセンティックなネパール料理店シェフによる教室です。 お店のカナセットを教えていただきます♪ 続きを読む

体を整えるアーユルヴェーダ、心を整えるヨーガと瞑想。 その2つを組み合わせた教室です。 続きを読む

1月のモロッコ料理は粉ものいっぱいの教室です。伝統菓子やシナモンロールなど 作るほか、サラダ、スープ、サンドイッチなどたくさん作る教室です。 続きを読む

1月2月インド料理は南インドのケララ州の料理です。 シーフード好きな方おすすめです！ 続きを読む