モロッコも発酵を活用する国で、いろんな料理に使う発酵レモンの他、
ルベンと呼ばれる発酵ヨーグルトなどおいしい発酵食品がたくさんあります。
教室でも毎年春に発酵レモン作りをしています。
春限定で開催してる理由は
☆肥料さえ使わない自然栽培レモンを使うことで発酵をよりおいしく促すため
です。
おいしく上手にレモンを発酵させるには、
1．使うレモンの種類
2．塩のこと
3．詰め込み方
が大切です。
せっかく教室に参加いただくのであれば、最高のレモンで作り学んで欲しいと考えています。
ポイントを学んでいただいた後はご自身で好きなレモンで作っていただき
楽しんでいただければと思います！
☆☆☆☆☆次回の発酵レモン作り☆☆☆☆☆☆
2023年3月を予定しています。
よろしくお願いします。