長い間タイに通ってありとあらゆるお店で食べてきたのにどうしてタイ料理をみんなに紹介しないのですか？と聞かれる度に自分でもどうしてかわからなかった。
キッチンのない家もあるタイは外に気軽にご飯が食べれる環境が整っていてその真髄は街角にある路上の屋台だとずっと思っていた。
でも屋台で何百回とご飯を食べてもどんな風に屋台を準備して仕込みして、どんな風に高速で調理しているのかいろんなことを知らなくてそこに自信がなかったからかなと思った。
知人の宿で働きながらバンコクに滞在すると決めた時にバンコクで飲食店を経営してる日本人の方からある屋台を紹介してもらった。
本気なら紹介してあげるから自分でも頼み込んで熱意を見せて来たら？言われてだいたいの目印の場所を教えてもらった。私が修行したいことは伝えてあるとのことだった。
方向音痴の私がそもそも見つけることは不可能だったのかもしれない。
結論から言うと、全く別の屋台に行き全メニューを食べます！と言って注文して（さすがに4つ目から食べれなくなってきて持ち帰りにした）ドラム缶の上に座って食べたあと、「〇〇さんから紹介してもらいました。明日から修行させてください」と頼み込み・・・・
本当に飛び込み修行になったけれど、屋台の2人には感謝しきれないほどたくさんのことを教えてもらった。
タイ料理アカウント
@gogo_prik_kee_noo
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屋台教えてもらったこと、18歳からタイで食べ歩いた経験、
全てをひっくるめて私の視点でタイ料理のおいしさや楽しさを伝える機会が作れたらと思います。
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