★スパイス講座は来年も開催します。興味あるスパイスの回のみに参加いただくこと、 今年と来年に分けてご参加いただくことも可能です。 続きを読む

両親がインドネシア料理店を経営。小さい頃から料理を学んできた インドネシア出身のムスタファシェフによる教室です。 続きを読む

パティシエのmomoによるお菓子教室です。 続きを読む

夏が近づくとハーブをたくさん食べたくなりますね！ということでベトナム料理教室です。 続きを読む

ネパール人のサンジープシェフと一緒に教室をします。 今回のメニューは本格的なネパール料理店でしか食べることのできないメニューが多いので、 そういったものを作ってみたい、食べてみたいという方におすすめです！ 続きを読む

7回の講座でおおよそ9割のスパイスを学ぼうという講座です。 連続して受講いただくほか、今年参加できない講座は来年に参加という形でも大丈夫です。 続きを読む

ベトナム料理教室の募集です。フエの名物である牛肉の汁麵、生春巻きなどのほか、 ハノイのデザート（プリン）を紹介します。 続きを読む

新潟県で一番スパイス活動が熱い場所「三条スパイス研究所」さんと コラボ教室を開催します。 続きを読む

ベトナム料理教室の開催です。 続きを読む

ラマダン教室のご案内です。 ラマダンにかかせないシュバキアというお菓子を作ります。 続きを読む

南インド・カルナータカ州の料理教室ではマンガロールのスッカ、 ウドゥピのアルーサグ、カルナータカ州で人気のスナック（パコダ）などを作ります。 続きを読む

モロッコへのフードトリップをコンセプトにしたデータ本Crazy Moroccoを制作しましたが、 そちらに関連した特別教室を開催したいと思います！（2021年3月発売） 続きを読む

4月から2か月に1度のペースでお菓子教室が始まります。楽しく気楽に、だけどホイッパーの持ち方から混ぜ方など基本の動作も身につけてもらえるようなお菓子に特化したことをしたいというMOMO氏の希望によりスタートです。 続きを読む

メシュウイと呼ばれるモロッコのラムグリルをパンにはさんで たっぷりの野菜とバーガーにしたメシュウイバーガーなどを作ります。 続きを読む

季節限定のレモンコンフィの教室です。数年前に流行した 日本式塩レモンとは異なるものでモロッコのは発酵食品です。 さまざまなモロッコ料理に活用する他、から揚げなど活用できます。 （一番のおすすめはモロッコ料理。笑） 続きを読む

2021年から1年シリーズで開催するスパイス講座です。 ゆっくりじっくり、少人数で開催します。 続きを読む